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Montravel sur Lie Châteazu Le Raz – 2016

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6,10

Cépages : Satellite de l’appellation Bergerac, située à l’Ouest (jouxtant les premières Côtes de Bordeaux), cette région produit des raisins d’une qualité très typique à partir du Sauvignon (60%), Muscadelle (20%) et Sémillon (20%), plantés sur terrains rocailleux.

Age et géologie :
Les vignes sélectionnées pour ce vin, sont les plus âgées (de 25 à 45 ans) à faible vigueur et donc à petit rendement (35 à 40 hl).

Mode de culture : Sur des vignes enherbées , la taille courte , l’ éclaircissage et l’effeuillage manuels permettent l’obtention de vins de grande qualité.

Vinification : Les raisins sont ramassés avec un décalage de 5 à 6 jours par rapport aux autres vins blancs secs, à maturité un peu plus avancée, avec donc une acidité moindre. Après macération pelliculaire, pressurage et débourbage, les jus sont écoulés en barriques neuves où ils fermenteront naturellement pendant environ un mois. Puis le vin est élevé sur lies (toujours en fûts, en pratiquant un bâtonnage tous les 8 à 10 jours) pendant 8 à 10 mois.

Caractéristiques :
Le “fruit exotique” associé au vanillé et au grillé du bois crée une saveur très harmonieuse que l’on apprécie pleinement avec un poisson cuisiné.

Idée de consommation : Lotte à la vanille, saint-Jacques à la crème, foie gras et fromages.

Qté
Poids 1.24 kg
Région

Sud Ouest

Couleur

Vin blanc sec et fruité

Cépage

Muscadelle, Sauvignon, Sémillon

Accords Mets & Vins

Coquillages, Entrées, Fromages de chèvre, Fruits de Mer, Crustacés, Nourriture salée

Millésime

2016

Budget

5 à 10 €

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Qui sommes-nous ?

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Caviste à domicile depuis 14 ans, Mathieu RAVAUD est un passionné du monde viticole ! Il a créé son entreprise en février 2009 : VINS SUR 20.

C’est avec plaisir qu’il prolonge aujourd’hui son expérience, en ouvrant les portes de son nouveau magasin "La Cave Landaise". Diplômé en Commerce des Vins et Spiritueux (option viticulture & œnologie), il saura vous accueillir avec sa bonne humeur et vous apporter des conseils personnalisés.Il vous fera découvrir une large sélection de vins, spiritueux, bières, etc. afin de satisfaire toutes vos envies et budgets que vous soyez un particulier, une association ou encore une entreprise

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