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Saint Amour Domaine de la Pirolette en Beaujolais-Villages – 2017

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12,80

Couleur : Vin Rouge
Type : Rond et Fruité, strucutré
Appellation : AOC SAINT-AMOUR en Beaujolais-Villages
Nom de la cuvée : Domaine de La Pirolette
Cépage(s) : 100% Gamay Noir
Millésime : 2017
Vignoble : Au cœur du petit village de Saint-Amour aux 2 restaurants étoilés, le Domaine de la Pirolette est perché en haut de la colline face à l’église. Ici, les 15 ha de vignes sont regroupés autour de la propriété et les parcelles les plus emblématiques sont vinifiées séparément en respectant les différents lieux dits : “Le Carjot”, “La Poulette”, “La Pirolette” . 2013 est la première récolte depuis la reprise du Domaine par Virginie et Grégory Barbet et des co-propriétaires. C’est une histoire d’amateurs comme l’indique le surnom du Domaine : “Les Passionnés”. Tout le monde a plaisir à se retrouver ici au moment des vendanges, un temps fort de l’année.
SOL : Les vignes sont regroupées tout autour de la propriété et exposées plein Sud et Sud-Est. Elles bénéficient d’une belle diversité de terroirs avec notamment des sols caillouteux de grès et pierres bleues, d’argile et de sable granitiques.
Vinification : Les raisins sont vinifiés en grappes entières ou bien égrappées dans des cuves ciments. La technique utilisée dite du “chapeau grillé” est ancestrale : une grille de bois maintient le chapeau immergé. Cette extraction réalisée tout en douceur permet d’apporter de la structure tout en conservant l’élégance du terroir.
Notre appréciation à la dégustation : Nez gourmand aux notes de fraise gariguette, de cerise et de myrtille avec des fragrances de violette, réglisse et poivre blanc. La bouche est charnue et juteuse.
Conseils Accords Mets/Vins : Poulet de Bresse et plus généralement des viandes blanches, filet mignon de porc ou langoustines.
VEGGIE : Pad Thai, purée de châtaignes.
Qté

domaine-de-la-pirolette-saint-amour

Poids 1.36 kg
Région

Beaujolais, Bourgogne

Couleur

Vin Rouge Rond et Structuré

Cépage

Gamay

Millésime

2017

Accords Mets & Vins

Filet Mignon de Porc, Langoustines, Poulet de Bresse, Viandes Blanches

Budget

Plus de 10 €

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Qui sommes-nous ?

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Caviste à domicile depuis 14 ans, Mathieu RAVAUD est un passionné du monde viticole ! Il a créé son entreprise en février 2009 : VINS SUR 20.

C’est avec plaisir qu’il prolonge aujourd’hui son expérience, en ouvrant les portes de son nouveau magasin "La Cave Landaise". Diplômé en Commerce des Vins et Spiritueux (option viticulture & œnologie), il saura vous accueillir avec sa bonne humeur et vous apporter des conseils personnalisés.Il vous fera découvrir une large sélection de vins, spiritueux, bières, etc. afin de satisfaire toutes vos envies et budgets que vous soyez un particulier, une association ou encore une entreprise

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